홈메이드 후무스로 간단하고 건강한 샌드위치

만들어 보아요!!

오늘은 제가 후무스를 만들 때마다 사용하는

이탈리아 저장식품 전문 업체 프라텔리 룽고바디에서

나오는 병아리 콩 통조림으로 10분 만에 맛있는

후무스를 만들어 보려고 합니다.

만드는 법은 생수를 제외한 나머지 재료를 믹서기에

넣고 갈아 생수로 농도를 맞춰 후무스를 만듭니다.

그리고 호밀 마니아의 맞춤형 브레드 우드앤 브릭

에서 판매하는 건강한 맛이 매력적인 호밀 샤워

브레드를 올리브오일에 구워내고 빵을 살짝 식혀

후무스를 넉넉히 올리고 장식용 병아리콩과 딜을

올리면 샌드위치를 완성합니다.

완성된 샌드위치 제가 좋아하는 커피와 여유롭게

즐깁니다.

[홈메이드 후무스]

산룽고바디줄리아 이집트 콩 1캔

데체코 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰 술

간 마늘 1개

간 통깨 1 큰 술

알라 아페티나 화이트 치즈 30g

레몬즙 1 큰 술

생수 1~2 큰 술

소금, 후추 약간씩

만들기

1.생수를 제외한 나머지 재료를 믹서기에 넣고 곱게 간다.

2.농도를 확인하고 생수를 가감해서 넣으면서 농도를

맞춰 완성한다. 

촉촉하고 부드러운 인기 카페 프렌치토스트를

만들어 보세요!!

요즘 촉촉하고 부드러운 프렌치토스트가

인기인데 집에서 한 번 넉넉하게 만들어 맛있는

홈 카페를 즐겨보면 어떨까요?

우선 프렌치토스트를 만들 때 중요한 포인트는

바로 식빵입니다. 토스트를 구워 냈을 때 식빵이

탄력 있게 모양을 잘 잡아주고 나이프로 토스트를

잘랐을 때 부드럽고 촉촉해야 맛있는 프렌치토스트

를 먹을 수 있습니다.

앞에 말씀드린 대로 식빵이 포인트인데 저는 주로

프렌치토스트를 만들 때 나폴레옹 제과점에 성이시

돌 제주 우유 식빵을 사용합니다. 빵칼로 잘랐을 때

3등분 하면 도톰한 식빵의 크기가 나오고 우유 향이

은은하게 나서 빵의 풍미도 좋습니다.

식빵에 달걀 충전물을 재우면 다른 식빵에 비해 빨리

잘 충천물을 흡수해서 시간도 절약할 수 있습니다.

마지막 팁으로 프렌치토스트를 구웠을 때 처음부터

버터를 사용하면 쉽게 타기 때문에 오일을 사용하여

70% 정도 구운 뒤 버터를 넣고 토스트에 맛과 향을

입혀주면 타지 않는 프렌치토스트를 만들 수

있습니다.

[카페 스타일의 도톰한 프렌치토스트]

성이시돌 제주 우유 식빵 1개 (3등분 한다.)

버터 1 큰 술

오일 2 작은 술

리코타 치즈, 블루베리, 산딸기 적당량

메이플 시럽, 슈거 파우더 적당량

** 충전물 (고루 섞는다.)

달걀 2개

노른자 1개

우유 7 큰 술

생크림 3 큰 술

메이플 시럽 1 큰 술

소금 1/5 작은 술

만드는 법

1.충전물은 분량대로 거품기로 고루 섞는다.

2.사각 용기에 3등분 한 식빵을 담고 충전물을

붓는다.

3.앞뒤로 돌려 가며 충천물을 채운다. (30분 정도)

4.팬에 오일을 두르고 재운 식빵을 올려 중약불에서

식빵을 익힌다.

5.식빵이 70% 정도 익으면 버터를 넣고 맛과 향을 입힌다.

6.완성 접시에 프렌치토스트를 담고 리코타 치즈

1스쿱을 올린다.

7.블루베리, 산딸기로 장식하고 메이플 시럽을

뿌린다.

인기 카페 브런치의 시그니처 메뉴는 바로

달걀 요리입니다.

여러 가지 달걀 요리가 있지만 오늘은 좀 색다른

멕시코 풍의 달걀 브런치를 만들어 보려고 합니다.

우선 멕시코 풍의 요리에 만들 때 빵 하면 또띠아가

가장 먼저 떠오릅니다. 그래서 오늘은 밀가루와

옥수수가 섞인 전통적인 방법으로 만든 리카나스타

옥수수&밀또띠아 8인치를 사용했습니다. 옥수수가

들어가서 빵이 더 고소하고 쫄깃한 식감이 좋아 자주

애용합니다.

오늘 메뉴를 만드는 법을 간단하게 소개 드리자면

또띠아를 접시 크기에 맞게 잘라 팬에 올리브오일을

두르고 바삭하게 구워 줍니다. 그리고 잘 익은 아카보

도를 으깨 프레시 구아카몰을 만들고 짭조름하면서

고소한 알라 아페티나 화이트 치즈를 손으로 으깨

팬에 동글하게 링 모양을 만들어 달걀을 중앙에 깨

반숙 달걀 프라이를 하고 겉면에 치즈가 누룽지처럼

노릇해야 맛이 좋습니다.

마지막으로 완성된 또띠아를 접시에 깔고 그 위에

달걀 프라이를 올리고 다진 토마토와 파슬리로

장식하면 완성입니다.

[인기 카페 브런치 에그&아보카도 오픈 타코]

리카나스타 옥수수&밀 또띠아 8인치 2장

가농 바이오 무항생제 1+등급 특란 10구 2개

알라 아페티나 화이트 치즈 30알

올리브오일, 소금, 후추 약간

** 구아카몰

잘 익은 아보카도 1개

다진 양파 2 큰 술

잘게 썬 대저 짭짤이 토마토 1개 (2/3만 사용한다.)

다진 파슬리 1 큰 술

레몬즙 1 큰 술

올리브오일 1 큰 술

설탕 1/2 작은 술

소금, 후추 약간씩

만들기

1. 잘 익은 아보카도는 껍질과 씨를 제거하고 포크로

으깬다.

2. 1에 구아카몰 토핑 재료를 모두 고루 섞는다.

3. 리카나스타 옥수수&밀 또띠아를 그릇에 맞게

자른다.

4. 팬에 올리브오일 1 큰 술을 넣고 바삭하게 굽는다.

5. 구운 또띠아는 키친타월로 기름을 제거한다.

6. 팬에 으깬 화이트 치즈를 동그랗게 만들고 중앙에

달걀을 깬다.

7. 치즈는 노릇하게 굽고 반숙 달걀 프라이를 만든다.

8. 완성 그릇에 구아카몰 1/2 분량을 올리고 수저로

편다.

9. 달걀 프라이를 올리고 소금, 후추를 노른자에

뿌린다. 파슬리와 여분의 토마토를 장식해

완성한다.