하루에 한 끼는 꼭 채소를 먹으려고 해요.

'내가 먹는 것이 바로 나'라는 말이 있잖아요. 채소는 섬유질이 많아 소화를 돕고 피를 맑게 하니 절대 거를 수 없는 소중한 식재료예요. 베란다 텃밭을 일구기 전에는 주로 유러피안 샐러드를 시켜 먹곤 했어요.

이제는 베란다 텃밭에서 수확한 상추와 루꼴라, 바질 등 초록 잎 채소에 토마토, 올리브, 견과류 등을 넣어줍니다. 특히 칵테일 토마토는 이름만큼이나 색도 다양해서 보는것만으로도 눈이 즐거워요.

샐러드에 토마토, 올리브, 구운 가지, 브로콜리 등을 추가한 후 단백질이 풍부한 이집트빈 또는 삶은 계란을 넣어주면 금상첨화!

마지막에 고다 치즈를 눈 내리는 것처럼 솔솔 뿌려주면 맛과 비쥬얼 모두 군침 도는 건강한 샐러드 완성입니다.

물론 여기에 닭가슴살, 소고기 또는 구운 버섯 등을 얹어주면 든든한 한 끼 식사로 충만해요.

제게 요거트 없는 삶은 상상할 수 없어요!

요거트 먹을 생각만 하면 가슴이 두근두근, 잠자리에 들면서도 다음날 먹을 요거트 생각에 씽긋 미소가 절로 나와요.

요거트는 왠만하면 무가당으로 고르는데요. 그릭 요거트나 더진한 플레인 요거트 등이 제가 주로 먹는 제품이에요.

걸쭉하게 내린 요거트에 냉동 망고와 블루베리 등의 베리류를 넣어주면 얼마나 예쁘게요. 반짝이는 보석처럼 아름다워서 입으로 들어가기 아까울 정도에요. 바나나를 곁들여 넣어주시면 한 끼 식사로도 충분해요.

물론 냉동 과일에 당분이 있긴하나 약간 밋밋하다 싶으면 마누카 꿀을 휘휘 뿌려주세요! 건강한 달달함에, 맛도 최고랍니다.

프렌치토스트는 간단하면서도 맛나게 먹을 수 있는 우리집 대표 조식 메뉴입니다. 샐러드와 과일을 곁들어 프렌치토스트를 만들어 먹으면 그 어떤 카페의 브런치 메뉴도 부럽지가 않아요.

도저히 거부할 수 없는 폭신폭신 달달 프렌치토스트는 설레이는 주말 아침의 필수 메뉴랍니다. 샐러드를 그닥 즐기지 않는 아이들에겐 노릇노릇 구운 프렌치토스트가 최고! 아이들도 주말을 기다리게 만들어줘요.

4인 기준, 토스트 식빵 8장에 계란 4~5개와 적당량의 우유와 소금 한 꼬집, 설탕 2~3스푼을 넣어 계란 물을 만들어줍니다. 따뜻하게 데운 프라이팬에 버터를 바른 후 계란 물을 묻혀 식빵을 넣어주면 끝!

무엇보다도 아이들이 정말 좋아하니 주말 아침 메뉴를 고민하시는 분들에게 추천합니다!