일본 음식의 대표 주자 스키야키[すきやき]

일본을 떠올리면 어떤 음식이 가장 먼저 생각나시나요? 저는 날계란에 살짝 익힌 고기를 찍어 먹는 스키야키가 제일 먼저 떠오른답니다. 관서식 스키야키는 일반적으로 알려진 관동식 방법과는 다르게 타래소스에 자작하게 야채랑 고기를 익혀 먹는 방식인데 제 입맛에는 요게 더 매력적이었어요🫢

• 재료-2인분 •

한우 채끝 400g, 두부 150g, 쑥갓, 파 1/2, 송이버섯 3, 표고버섯 4, 팽이버섯 1봉지, 계란 2, 사누끼우동면 1, 식용유

타래소스-다시간장 50ml, 맛술 50ml

••저는 채끝 200g, 목심 200g으로 먹었는데 좋아하는 부위로 준비해 주시면 돼요!

1) 두부는 물기를 닦아내고 2cm 두께로 썰고 파는 어슷 썰어 토치로 그을려준다.

2) 팬에 식용유를 두르고 중불로 예열을 한 뒤 소고기를 살짝 익히고 타래소스를 한 바퀴 뿌려 섞어주고 덜어둔다.

3) 야채들과 두부, 익힌 소고기를 팬에 올려주고 남은 타래소스를 부어 뚜껑을 덮어 3분간 익혀주면 완성

우리나라 식재료로 만들어보는 팟카파오무쌉[ผัดกระเพราหมูสับ]

팟-볶다 / 카파오-타이바질 / 무-돼지고기 / 쌉-다지다

팟카파오무쌉은 이름 그대로 다진 돼지고기와 타이바질을 함께 볶아서 밥과 먹는 요리예요.

요 팟카파오무쌉 레시피는 백종원 선생님이 소개해 주셔서 워낙 유명한데!

많이 알려진 레시피에서 1인분 양으로 소스 양 조절하고 매콤하게 먹고 싶어서 페페론치노 추가로 넣어줬어요.

• 재료 •

즉석밥 1, 돼지고기 다짐육 150g, 계란 1, 시금치 한 줌(8뿌리), 청고추 1, 홍고추 1, 페페론치노 3, 간 마늘 1숟갈, 후추

소스-설탕 1, 간장 1, 굴소스 0.5, 멸치 액젓 0.5, 물 3, 다시다 한 꼬집

1) 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 팬을 기울이면서 계란을 튀기듯 익혀준다.

2) 간 마늘, 다진 청홍고추, 잘게 부순 페페론치노를 넣고 기름을 내다가 다짐육에 후추를 뿌려 뭉치는 게 없도록 볶아준다.

3) 밑동을 자른 시금치와 소스를 넣고 시금치 숨이 죽도록 볶아준다.

••저는 색을 진하게 하고 싶어서 소스를 좀 더 졸여줬어요

4) 밥 위에 고기볶음과 계란 프라이를 올려주면 완성

들어는 보셨나요? 바르셀로나 꿀 대구[Codfish with honey alioli]

스페인 타파스 대표 요리로 유명한 꿀 대구 아시나요?

갈릭 마요(alioli)+대구살+토마토소스+꿀

요 조합으로 만들어진 음식인데 저는 냉동 ‘틸라피아’ 가 있어서 요걸로 만들어봤어요🤲🏻

꿀 들어가니까 꿀자몽 올려먹으면 더 맛있겠지? 하고 만들어봤는데 역시나 상큼하니 잘 어울리더라고요🤤

원래는 입맛 돋우는 타파스 요리지만 자몽이랑 같이 먹어서 포만감은 덤 ~

간단하지만 와인이랑도 잘 어울리는 메뉴라 홈 파티 음식으로도 추천드려요!

• 재료 •

대구살 1덩이, 토마토소스 100g, 파프리카 가루 0.5, 꿀, 자몽, 소금, 후추, 버터

알리올리-마요네즈 3, 간마늘 1.5, 올리브유 1, 레몬즙 1, 소금 약간

••꿀자몽은 자몽 껍질 제거하고 꿀 뿌려서 냉장고에 1-2시간 숙성해 주면 되는데 저는 전날 밤에 만들어뒀어요

1) 해동된 상태의 대구살을 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추를 앞뒤로 뿌려 밑간을 하고 대기

2) 아이올리 분량의 재료들을 섞어 소스를 만든다.

3) 달군 팬에 버터를 두르고 대구살을 앞뒤로 노릇하게 구워준다.

4) 대구살을 구웠던 팬에 토마토소스와 파프리카 가루를 넣고 섞어가며 데워준다.

5) 접시에 꿀을 2-3바퀴 둘러주고 토마토소스-대구살-알리올리소스를 순서대로 올리고 토치로 알리올리 소스를 그을려준 뒤 꿀자몽을 올려주면 완성

방구석 먹깨비의 음식여행, 유익하셨나요?🛫

이번 주말에 집에서 세계 음식들을 경험해 보세요!