재료

- 우동 사리

- 우삼겹

- 모듬 해물

- 숙주

- 양배추

- 청양고추

- 마늘

- 양파

- 대파

- 고춧가루

- 참기름

- 가쓰오부시

소스 재료

- 굴소스 2T

- 간장 1T

- 설탕 2T

시작하기 전, 알아두면 좋은 TIP!

1. 야채 손질

조리를 시작하기 전, 모든 야채는 결을 따라 미리 손질해 두는 게 좋습니다. 우동을 삶으면서 야채를 손질하기에는 면을 삶는 시간이 약 2분밖에 되지 않아서 찬물에 넣어둔 우동 면이 불어버릴 수도 있거든요!

2. 모듬 해물

냉동으로 보관된 모듬 해물은 조리 시작 전에 차가운 물에 5분 정도 넣어두면 금방 해동돼요!

3. 소스

소스도 미리 만들어두면 조리 중에 바로 넣을 수 있어서 편합니다!

*소스 레시피 굴소스 2T + 진간장 1T + 설탕 2T

*컬리에서는 편의점이나 동네 마트에서 잘 팔지 않는 제품도 쉽게 배송받을 수 있어서 참 좋은 것 같아요 :)

1. 양배추, 양파, 고추, 대파 등을 기호에 맞게 썰어서 준비합니다.

2. 달궈진 팬에 기름을 4스푼 정도 두르고 고춧가루를 타지 않게 조리합니다.

3. 기름 색이 붉어지고 고추 향이 올라올 때 썰어뒀던 야채를 모두 넣고 볶습니다.

4. 야채 숨이 죽을 때까지 기다리며, 우삼겹을 넣습니다.

5. 우동을 끓는 물에 2분 정도 삶고 차가운 물에 행궈둡니다(면수는 버리지 말아 주세요).

6. 야채 숨이 80% 죽었다면 해물, 삶은 우동, 미리 준비해 둔 소스를 넣고 볶습니다.

*소스 레시피 굴소스 2T + 진간장 1T + 설탕 2T

7. 마지막으로 숙주와 참기름 1T를 넣고 볶으면서 면수로 농도를 조절합니다.

8. 가쓰오부시를 뿌려서 춤추는 가다랑어포를 감상합니다!

고기도 먹고 싶고, 해물도 먹고 싶을 때는 둘 다 들어간 볶음 우동이 딱이네요ㅎㅎ

조리를 하기 전에 숙주를 세척 후, 먹을 만큼만 덜어두고 남은 숙주는 밀폐 용기에 차가운 물과 함께 보관하면 오래 먹을 수 있어요. 평소에는 숙주를 잘 사지 않게 되는데 이렇게 먹고 나니 남은 숙주로 또 뭘 해볼까 싶습니다!

이번 요리 과정 중에서 가장 인상 깊었던 장면은 마지막 가쓰오부시를 뿌리는 순간이었어요. 별것 아닌 것 같아도 가쓰오부시의 댄싱~을 보니까 일본 심야식당에서 온 듯한 느낌이 물씬 나더라고요!

요리는 참 이런 게 좋아요. 소소하고 작은 것들로부터 오는 즐거움이 새로운 요리를 할 때마다 발견되는 게 신기하거든요! 그럼 다음엔 또 어떤 요리를 해볼까요?