컬리 라운지

요리 꿈나무를 위한 초간단 레시피: 양식편

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요리새싹 · 헨쏘식탁 · 쏘가밥헨리

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퍼플즈 활동의 일환으로 원고료를 받고 작성한 게시물입니다.

퇴근 후 또는 나른한 주말 오후, '휴- 수고한 나에게 맛있는 한 끼를 선물하자!' 가 소소한 낙인 직장인입니다. (소소한 일상의 행복이 쌓이고 쌓이면 행복한 삶이 된다죠?) 하지만 온종일 외부에서 에너지를 쏟은 후 집에 돌아와 부엌에서 앞치마를 두르고 요리하기까지란 참 힘들죠. 새벽에 문 앞으로 도착한 양질의 식재료로 최소한의 조리 단계와 시간을 들여 오늘도 고생한 나에게 근사한 한 끼를 선물하는 건 어떨까요?

컬리와 함께 하는 초간단, 하지만 결과물은 수준급인 꿀 레시피를 소개합니다 :)

✔️ 추천 핵심 POINT

요리 초보라도 컬리와 함께 할 수 있어요, 초간단 레시피!
조리 과정이 쉽고 짧지만, 맛 퀄리티 비주얼 모두 잡은 요리

여느 브런치 카페 부럽지 않은 포근한 팬케이크

일요일 아침, 느긋하게 늦잠을 자고 일어나 오늘은 집 밖을 한 발짝도 벗어나지 않겠다고 스스로 다짐하며... 민낯에 파자마 차림이지만, 성수동, 청담동 핫플 퀄리티의 맛있는 브런치를 간절하게 먹고 싶다, 그것도 30분 안에. 이런 날, 컬리에서 판매하는 팬케이크 믹스 어때요? 우유/물만 부어 폭신하게 구워낸 팬케이크에 풍미가 좋은 시럽을 촉촉하게 뿌려 무염버터를 듬뿍 얹은 뒤, 크게 썰어 입에 넣어주면 한 입에 퍼져나는 행복감!

[간단 레시피]

1. 그린스 팬케이크 쉐이크의 표시된 선까지 우유를 부어줍니다

2. 음악에 맞춰 (또는 미운 사람을 떠올리며) 신나게 shake it

3. 팬에 버터를 녹이고 양면이 노릇해지게 구워주세요

tip1. 모양 잡기 걱정 마세요, 테팔 뉴 인조이 미니팬이면 균일한 동그라미로 굽굽!

tip2. 라콩비에트와 같이 좋은 버터를 사용해 구워주면 풍미도 업업!

4. 시럽, 버터, 블루베리(냉동도 맛나요!)을 곁들여 왕- 먹어준다

엔초비&레몬의 끝내주는 감칠맛- 엔초비 파스타

한동안 생면 파스타 열풍이 불며 소홀했지만, 건면만의 매력은 분명히 있는 것 같아요. 오랜만에 쫄깃한 건면 파스타가 당기는 날, 집에 메인 재료로 활용할 만한 식재료가 한 개도 없을 때. 늘 구비해 두는 레몬과 키친 장 어딘가 잠자고 있던 엔초비만 있다면 (아주 많이 과장해서ㅎㅎ) 눈앞에 지중해가 펼쳐지는 엔초비 파스타!

[간단 레시피]

1. 팬에 올리브유, 저민 마늘을 넣고 볶아주다가 엔초비를 넣어 으깨주세요

2. 케이퍼, 잘게 다진 레몬 껍질, 페페론치노를 넣어 볶다 면수를 넣어 소스를 만들어 주세요

tip. 상큼하고 쌉싸름한 레몬 풍미를 배가하기 위해 껍질을 잘게 다져 넣어주세요!

3. 면을 넣어 함께 볶다가 면수와 올리브유를 조금씩 추가해 소스가 면에 착 달라붙게 해주세요

tip. 중간중간 레몬즙도 짜넣어 엔초비의 바다향을 잡아주세요

4. 어딘가 조금 부족하다면 (소곤소곤) 치킨스톡이나 쯔유 한 스푼을 (몰래) 넣어주세요

5. 그릇에 옮겨 담은 뒤, 다시 한번 레몬즙을 쭉 짜주세요

영혼을 다독여 주는 부드러운 치킨 크림스튜

포근하고 부드러워 지친 나를 위로해 주는 듯한 크림스튜. 술 마신 다음날 쓰린 속을 달래러(?), 주말 점심으로 또는 단백질 섭취를 위한 닭가슴살 요리로 종종 만들어 먹는데요. 조리 과정은 카레만큼 간단하지만, 맛은 경양식 레스토랑급인 치킨 크림스튜를 소개합니다!

[간단 레시피]

1. 버터에 저민 마늘 > 양파 > 당근 > 감자 순으로 볶아줘요

2. 닭가슴살은 따로 볶은 뒤에 위 재료들과 합체해 주세요

tip. 따로 볶아 감자 등 부재료들이 부서지는 걸 막아줘요!

3. 미리 치킨스톡 블록에 뜨거운 물을 부어 육수를 만들어 두고

4. 전자레인지로 버터를 녹인 후, 1:1 비율의 밀가루를 섞어 루(Roux)를 만들어요

5. 육수와 크림을 재료들이 잠길 정도로 부어 끓여 주다가 루로 원하는 점도를 맞춰줘요

optional. 월계수잎, 타임, 넛맥과 같은 허브, 향신료를 넣어주면 풍미가 업업!

6. 15분 정도 끓인 뒤, 양송이 버섯과 완두콩을 넣어 5분 정도 더 끓여주면 완성

tip. 완두콩은 오래 끓이면 예쁜 초록색이 변하고, 식감도 물렁해지니 마지막에 넣어주세요!

[번외 편] 나의 사랑 몽글몽글 부라타 치즈

레시피라 부르기에도 부끄러울 정도로 간단하지만... 근사한 집들이, 브런치, 와인 안주로 전혀 손색이 없는, 구름처럼 몽글몽글하고 존재감 뿜뿜한 부라타 치즈 샐러드입니다. 컬리에서 판매하는 모든 부라타 치즈는 실패가 없지만, 개인적으로 크리미함을 가장 잘 느낄 수 있는 냉장 제품을 선호합니다! Hensso siktak의 단골 메뉴라 다양한 버전을 사진으로 공유드렸는데, 이번 주 주말 토마토나 제철 과일로 만든 부라타 치즈 샐러드 어때요?

[간단 레시피]

1. 부라타 치즈를 조심스럽게 꺼내줍니다

2. 주변으로 토마토/제철 과일을 투박하게 썰어 플레이팅을 해줘요

- 추천 짝꿍: 애플 토마토 사과향, 하우스 백도

optional. 토마토에 프로슈토를, 복숭아에는 호두를 얹어주면 조화가 좋아요!

3. 통후추를 갈아주고 드레싱 뿌려주면 완성

- 드레싱: 올리브오일, 화이트 발사믹, 소금

tip. 예쁜 플레이팅의 색감을 해치지 않기 위해 투명한 화이트 발사믹을 사용해요!