보통 집에서 파스타를 만들면 사 먹는 것과 같은 맛이 안 나는 이유는, 재료와 소스가 잘 어우러지지 않았기 때문이에요.

잘 어우러지기 위해서는 파스타를 볶을 때 흔들어 주듯 볶아서 면수와 오일이 잘 유화되게 해줘야 해요.

그리고 맛소스를 만들어 두면 기본적인 오일 파스타류의 맛을 충분히 내줄 수 있으니 꼭 만들어 보세요! 저는 5배합 먼저 해두고 일주일 정도 냉장 보관하여 사용해요.

재료

쯔유 2T, 간장 1T, 물엿 1T, 식초 2T, 후추 1T

여기에 취향에 맞게, 매콤한 맛을 좋아하시면 라유나 크러쉬드 페퍼 등을 넣어주면 돼요!

베이컨은 그 자체로도 충분한 맛이 나와 파스타 요리에 좋은 식재료예요!

저희 남편이 맥주 안주로도 곁들여서 잘 먹는 매콤 베이컨 파스타는 라유라는 향신료를 넣어 만든 파스타예요.

라유는 살짝 매콤하고 크런치한 건더기도 있어서 샐러드, 두부 요리 등에 토핑으로도 사용 가능한 아주 매력적인 소스랍니다.

재료

파스타, 베이컨, 대파, 마늘, 라유

소스

파스타 맛소스, 라유

만드는 법

1. 팬에 올리브유를 두르고 파와 마늘을 넣고 볶아주세요.

2. 볶아진 팬에 베이컨을 넣고 약불에 기름이 나올 때까지 노릇하게 볶아주세요.

3. 라유 한 스푼을 넣고 적당히 소스가 어우러지게 볶아준 뒤 면수 1국자를 넣고 끓여 주세요.

4. 면을 넣은 후 맛소스 3T를 넣고 팬을 흔들며 소스가 면에 잘 붙도록 볶아주세요.

5. 부족한 간을 소금이나 맛소스를 더 넣어 채워준 뒤, 불 끄고 마지막에 식초 1T를 넣고 섞어주면 완성이에요.

매운 음식을 즐기지 않는 아이들과 어른들이 좋아할 대패 삼겹살 파스타!

대패 삼겹살의 식감과 특유의 고소한 기름의 맛이 맛소스와 만나 맛있는 오일 파스타가 돼요.

재료

대패 삼겹살, 마늘, 대파, 루꼴라

소스

파스타 맛소스

만드는 법

1. 대패 삼겹살을 80% 정도 익혔을 때 그 기름에 마늘과 대파를 넣어 볶아주세요.

2. 면수를 넣어 끓여준 뒤 면을 넣어주세요.

3. 파스타 맛소스를 넣어 간을 해주고, 팬을 흔들어 맛을 골고루 잘 입혀주세요.

4. 불을 끄고 마지막에 식초 1T와 루꼴라 넣고 섞어주면 완성이에요.