오일 파스타는 집에 있는 재료만 넣어도 맛있게 만들 수 있는 파스타예요.

새우나 베이컨이 있으면 넣고, 없으면 양파만 넣어도 충분히 고소하고 담백한 파스타가 됩니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 페페론치노나 청양고추를 넣어도 좋습니다.

재료

푸실리 파스타면, 올리브오일, 새우, 양파, 마늘, 페페론치노, 후춧가루, 파슬리 가루, 소금

만드는 법

1. 먼저 냉동 새우는 물에 담가 해동해 주세요.

2. 푸실리 면은 6분 삶아 건져두고 이때 면수 1컵 정도 남겨둡니다.

3. 올리브오일 넉넉히 두른 팬에 마늘, 페페론치노를 살짝 볶아 줍니다.

4. 얇게 썬 양파와 새우를 같이 넣고 볶아주다가 후춧가루도 뿌려줍니다.

5. 양파가 어느 정도 익으면 푸실리 면과 면수 1컵을 넣고 면수가 줄어들 때까지 졸여주면 완성입니다. 졸이면서 기호에 맞게 소금으로 간을 해주시면 됩니다.

Tip.

- 푸실리 면의 권장 삶는 시간은 10분인데, 저는 도시락에 담을 것을 고려해 삶는 시간을 줄여 6분만 익혔어요.

- 새우를 해동한 뒤 건져내서 소금을 살짝 뿌려두면 간이 배서 더 맛있어요.

미트 소스 파스타는 시판 소스만 있으면 충분히 맛있게 만들 수 있는 파스타예요.

크림이나 오일은 시판 소스가 너무 레토르트 맛이 많이 나거나 사 먹는 것에 비해 맛이 많이 떨어지는 편인데, 토마토소스는 시판 소스도 충분히 맛있는 것 같아요. 제가 좋아하는 토마토소스가 몇 가지 있는데, 미트 소스는 오뚜기를 사용합니다.

재료

리가토니 파스타면, 오뚜기 미트 소스, 다진 양파, 마늘, 올리브오일, 파마산 치즈, 후춧가루

만드는 법

1. 리가토니 면은 10분 삶아 건져내고 이때 면수를 1컵 남겨둡니다.

2. 올리브오일 두른 팬에 마늘과 다진 양파를 볶아줍니다.

3. 양파가 투명해지면 미트 소스를 넣고 끓여줍니다.

4. 소스가 끓으면 리가토니 면을 넣고 기호에 따라 면수를 첨가하면서 졸여주면 완성입니다.

Tip.

- 저는 미트 소스 파스타에는 주로 펜네나 리가토니 면 같이 동그란 형태의 면을 사용합니다. 구멍 속으로 소스가 들어가 더 맛있는 것 같아요.

- 미트 소스는 시판 소스로도 충분히 맛을 낼 수 있어요. 간을 따로 맞출 필요도 없답니다.

- 소스를 한 번에 다 사용하지 않는다면 잘 섞어서 사용해야 해요. 아니면 나중에 미트 없는 미트 소스가 될 수도 있어요! (보관하면서 고기 알갱이들이 위로 떠오른답니다)

크림 파스타는 기본적으로 우유와 생크림만 있으면 되지만, 있는 재료들을 넣으면 넣을수록 맛있어지는 파스타예요.

꾸덕한 크림을 원하면 하얀색 체다 치즈를 넣어주면 됩니다. 노란색 체다 치즈는 크림색이 변해서 저는 잘 사용하지 않아요.

재료

콘낄리에 리가테 면, 생크림, 우유, 새우, 베이컨, 체다 치즈, 파마산 치즈, 페페론치노, 청양고추, 양파, 후춧가루, 마늘, 올리브오일, 소금, 치킨 스톡

만드는 법

1. 먼저 냉동 새우는 물에 담가 해동시키고 콘낄리에 리가테 면은 7분 삶아 건져줍니다.

2. 올리브오일 두른 팬에 마늘, 페페론치노 먼저 볶고, 양파, 새우, 베이컨, 청양고추, 후춧가루 넣어 볶아줍니다.

3. 양파가 투명해지면 우유와 생크림을 1:1로 넣어 끓여주세요.

4. 모두 끓으면 면을 넣고 졸여줍니다. 이때 체다 치즈, 파마산 치즈, 치킨 스톡 있으면 넣어주고 소금으로 간을 맞춥니다.

5. 소스는 줄어들었는데 면에 크림이 충분히 배어들지 않았으면 면수를 추가해 더 졸여주면 됩니다.

Tip.

- 면을 넣고 한번 끓으면 약불로 줄여 뭉근하게 졸여줘야 면에 크림이 잘 배어들어요.

- 체다 치즈나 파마산 치즈, 치킨 스톡은 필수는 아니지만 더 맛있게 하려고 넣었어요.