가을 간식으로 좋은 밤 마들렌 만들어봤어요.

📍 재료

박력분 80g, 아몬드 가루 30g, 베이킹파우더 4g, 버터 110g, 밤 페이스트 60g, 실온 달걀 2개, 알룰로스 90g, 맛밤, 초코 코팅, 깨

📍 레시피

1. 밤 페이스트를 풀어줍니다.

2. 달걀 2개 풀어 밤 페이스트에 섞고, 녹인 버터와 알룰로스를 섞어줍니다.

3. 체 친 가루를 섞어서 1시간 냉장고에서 휴지합니다.

4. 틀에 버터를 바르고, 짤주머니에 반죽 넣어 틀에 40% 채워요.

5. 맛밤 넣은 후에 다시 80% 채워줍니다.

6. 200도 예열한 오븐에 180도 15분 구워줍니다.

7. 한 김 식힌 후, 초코 코팅 후 참깨로 장식해요.

Tip. 눈알 스프링클로 포인트를 주면 더 귀여워져요👀

아몬드 시트에 그릭요거트 올리고 꽃과 무화과로 장식했어요🌸

식용 꽃은 구매할 때마다 약간씩 다른 꽃들이라 받을 때마다 선물 받는듯한 기분도 들어요^^

📍 재료

아몬드 분말 60g, 알룰로스 1Ts, 계란 1개, 버터 30g, 우유 2Ts, 베이킹파우더 1/3ts

📍 레시피

1. 녹인 버터에 풀어놓은 계란 섞은 후, 모든 재료 또한 섞어 용기에 담아요.

2. 기포를 뺀 후 예열된 오븐에 (180도) 30분 구워줍니다.

3. 그릭요거트에 식용색소 한 방울을 섞어 짤주머니에 넣고 지그재그로 커버해 줍니다.

4. 삐뚤삐뚤한 요거트 부분에 식용 꽃을 얹어줍니다.

Tip. 아몬드 시트는 전자레인지에 2분 돌려 조리도 가능하지만, 오븐에 구우면 더 촉촉하고 맛있어요!

포카치아는 반죽기 없이 만들 수 있는 점이 매력적이에요.

힘들이지 않고 30분마다 폴딩만 해주면 되고, 토핑도 여러 가지로 올리는 재미가 있어요.

📍 재료

강력분 300g, 드라이 이스트 3g, 알룰로스 3g, 소금 5g, 올리브오일 20g, 미지근한 물 250g

📍 레시피

1. 40도 정도의 미지근한 물에 이스트, 소금, 오일을 섞어요.

2. 강력분도 섞어줍니다.

3. 30분에 한 번씩 테두리를 접어 폴딩을 해줍니다. (*4회)

4. 12~24시간 냉장 발효해요.

5. 틀에 펴고 실온 2시간 발효해요.

6. 올리브 올려 예열된 오븐 210도 20분 구우면 완성!

Tip. 강력분 밀가루 대신 통밀가루나 듀럼 밀가루로 대체 가능해요.

과정도 재료도 간단해서 홈파티 할 때 미리 만들어 디저트로 먹기 좋아요.

📍 재료

요거트 150g, 크림치즈 50g, 계란 1개, 바닐라익스트랙 1/2ts, 아몬드 가루 35g, 알룰로스 50g, 베이킹파우더 1/2ts, 소금 약간

📍 레시피

1. 요거트와 크림치즈를 부드럽게 풀어주고

2. 계란, 알룰로스, 아몬드 가루 등 모든 재료를 섞어줍니다.

3. 종이를 깐 틀에 체에 내려 부어주고

4. 예열된 오븐에 (170도) 30분 구워줍니다.

5. 겉면 색이 나도록 버터를 얇게 발라주고 210도 5분 구워주면 완성입니다.

Tip. 아몬드 가루 대신 고구마로 대체해서 만들어도 달콤하고 맛있어요!