📍 커피시럽 재료

- 에스프레소 + 인스턴트커피 1.8g

- 설탕 25g

- 깔루아 8ml ​

📍 마스카포네 크림 재료 (6인분 이상)

- 마스카포네 250g

- 생크림 200g

- 노른자 (계란 3개 분량) 58g

- 설탕 50g

- 물 23g ​

- 레이디핑거 (사보이아르디) 14개

- 코코아 파우더

모두 구하기 쉬운 것들인데 하나 생소한 게 있죠? 그건 바로 레이디핑거!

저도 처음 들었을 땐 "엉?" 했었는데 알고 보니 사보이아르디를 말하는 거였어요.

과자 위에 달달한 설탕 가루가 있어서, 초딩 조카들은 사보이아르디를 우유에 촉촉하게 적셔 먹는 것도 좋아하더라고요.

처음에는 레이디핑거를 대체 어디서 사야 하나 걱정이었는데요. 컬리에서 살 수 있어서 너무너무 좋았어요! 불을 쓰지 않기 때문에 만드는 법도 아주 간단해요.

📍 레시피

1. 재료에 소개된 커피시럽 재료대로 커피시럽을 만들어 놓아요.

2. 볼에 생크림 200ml에 설탕을 넣고 섞고, 마스카포네를 추가해 섞어주어 마스카포네 크림을 만들어 주세요.

3. 실온에 두었던 계란 노른자 3개에 설탕, 물 23g을 넣고 중탕한 다음, 섞어서 마스카포네 크림과 섞어주세요.

4. 티라미수 용기를 준비하고 커피시럽에 레이디핑거를 적시고, 용기에 넣고 마스카포네 크림을 올린 다음 코코아파우더를 뿌려 완성!

티라미수는 최소한 12시간은 냉장고에 두었다 먹어야 진가를 발휘해요! 커피시럽이 레이디핑거에 촉촉하게 젖어 들 시간이 필요하거든요.

홈메이드 디저트 티라미수로 나를 끌어올려 보자고요!

티라미수는 애정하는데 카페인이 부담스러울 때, 쑥 티라미수에 도전해 보세요. 클래식 한 티라미수보다 만드는 방법도 간단해요!

하루 한 잔, 아니 매끼 한 잔씩 커피를 마시는 저로선 카페인이 늘 부담스럽더라고요.

그래서 조금이나마 카페인을 줄여보려 쑥 티라미수를 만들어봤는데, 노른자 중탕까지 해야 하는 일반 티라미수보다 훨씬 만들기 간단하고 카페인이 없으니 맘껏 먹기에도 부담 없더라고요.

나이 드신 부모님도 엄청 좋아하셨죠. 쑥이니까! 쑥 향이 내 취향 아니다 싶은 분들은 쑥 가루 대신 말차로 바꾸면 바로 말차 티라미수니까 고민 NO!

📍 재료

마스카포네 250g, 생크림 250g, 설탕 40g, 쑥 가루 1tbsp, 물 100ml, 레이디핑거 10개

📍 레시피

만드는 법은 일반 티라미수보다 훨씬 간단해요.

1. 클래식과는 다르게 노른자 중탕 없이 마스카포네 크림만 만들고

2. 쑥 가루를 푼 물에 레이디핑거를 적셔주면 됩니다!

요즘 같은 환절기에 이만한 디저트 또 없어요.

새콤달콤한 레몬 티라미수의 매력에 한 번 빠지면 헤어날 방법이 없어요.

📍 재료

레몬 2개, 계란 1개, 마스카포네 120g, 생크림 80ml, 버터 25g, 레이디핑거 4개, 설탕 50g, 옥수수전분 5g, 소금

📍 레시피

1. 레몬즙 60ml에 전분 5g과 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어주세요. 컬리 레몬은 늘 싱싱하게 배송되어 한 개만 짜도 60ml 정도 나와요.

2. 냄비에 버터 25g과 설탕 35g을 넣고 약불에서 잘 녹여주세요.

3. 녹인 버터가 60도 정도로 식으면 계란 1개를 잘 풀어 넣고 중탕해 주세요.

4. 여기에 전분을 타 두었던 레몬즙 투하하여 조금 더 저어주세요.

5. 만든 레몬 크림을 체에 걸러 짤주머니에 넣고 냉장고에 잠시 두어 주세요.

6. 이제 마스카포네 크림을 클래식 티라미수와 동일한 방법으로 만들어 주세요.

7. 레몬즙과 물을 1:1로 섞고 레이디핑거를 적셔 용기에 넣어주세요.

8. 그 위에 마스카포네 크림과 레몬 크림을 올려 완성!

이상, 제 취향 컬리템으로 만든 세 가지 티라미수 소개를 마칠게요! ^O^